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 山丹正宗「やきとりの酒」（純米酒）「焼鳥日本一の町」と言われている今治の地酒蔵として、日本一の焼鳥にあう酒を造りたいと考え、今治の焼鳥に関する情報を集め、実際に店を訪ね様々な味を体験し、焼鳥と相性のいい酒質はどのようなものかと試行錯誤を重ね、生まれたのが本製品です。 純米酒のふくよかな旨さが、焼き鳥に負けない味のハーモニーを作り上げます。淡白な料理よりも強い風味や油脂を含む料理によくあいます。常温でもぬる燗でも味が冴える酒です。 かねてより、地域の特徴を色濃く打ち出した酒を造り、地元今治の酒蔵として町おこしの商品としての酒を販売し、今治の知名度を高め、全国へ情報発信をしていくことができればとの大きな夢をもっています。
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| 山丹正宗「やきとりの酒」（本醸造） 本醸造タイプは、爽やかなのみくちとすっきりしたキレをもちます。焼き鳥の濃いタレに負けない旨みと適度な酸味がのど越しを爽快にさせ、焼き鳥の旨みと合致します。
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